Paté de alubias

Name: Paté de alubias
Prep time: 12 min
Cook time: 15 min
Total time: 27 min
Yield: 1 servings

noviembre 2013.

Esta receta es genial para untar sobre pan tostado con un poquito de pimentón dulce y aceite de oliva virgen extra por encima. también puedes comerla tal cual como una crema, está muy rica así también.

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

27 min.

Preparación:

12 min.

Cocción:

15 min.

Porciones:

Ingredientes

- 1 bote de 400 gramos de alubias blancas cocidas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada
- aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de cominos molidos
- el zumo de 1 limón
- 1 cucharadita de tomillo
- sal
- pimienta
- un poco de agua (opcional)
- pimentón dulce, yo uso pimentón de la vera (para espolvorear por encima al servir)

Preparación

Escurrir, lavar y reservar las alubias.

Calentar una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sofreír a fuego lento la cebolla y el ajo picado hasta que la cebolla esté tierna y transparente.

Colocar las alubias escurridas en el vaso de la batidora, añadir el sofrito de cebolla y ajo, el zumo de limón, tomillo, cominos molidos, una pizca de pimienta negra, sal al gusto, 50 ml de aceite de oliva virgen extra y batir hasta obtener una crema tipo puré (si no tiene la consistencia que queráis podéis añadirle un poco de agua).

Servir con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y pimentón dulce por encima.

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