Barritas de 'imitación pescado' empanadas

Dulzeluna
noviembre 2013.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
50 min.
Preparación:
25 min.
Cocción:
25 min.
Porciones:
10

Ingredientes

  • 3 g alga spaghetti de mar
  • 3 g alga laminaria japonica aresch
  • 1 g alga agaragar
  • 1 cucharadita cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita ajo en polvo
  • 1/4 cucharadita tomillo en polvo
  • 1/4 hoja de laurel molido
  • 200 g tofu duro
  • 3 cucharadas aceite de lino
  • 4 cucharadas zumo de limón
  • 3 cucharadas colmadas de gluten
  • 2 cucharadas de noegg
  • 4 cucharadas de agua
  • Pan rallado
  • Sal

Preparación

Triturar el tofu junto con 2 cucharadas de limon, 2 de aceite de lino, las algas pulverizadas, el ajo, la cebolla, el laurel y el tomillo.

Ponerlo todo en un bol y añadirle el gluten, 1 cucharada de aceite de lino y 2 de zumo de limón y amasarlo bien.

Hacer las barritas de mas o menos 1/2 cm de grosor, envolverlas en film de plastico resistente al calor y cocerlas al vapor 20-25 minutos.

Una vez frías se pasan por la mezcla de noegg+agua y despues por el pan rallado. Se fríen en aceite de lino (o si no os gusta tan fuerte mitad y mitad o todo con el aceite habitual de freir).

Comentarios adicionales:.

Otra buena opción puede ser hacerlas un poco mas gruesas y no empanarlas, solo fritas o a la plancha, o rebozarlas con harina.


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