Risotto con tofu y ananá (piña)

Ivana Kusman
agosto 2008.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 1 taza de arroz risotto
  • 3 - 4 remolachas peladas y cocidas
  • 1 piña en trozos
  • 150 gramos de tofu
  • 1 Cda de aceite
  • Jugo de 1 limón
  • 1 Cda de azúcar morena
  • Pizca de canela
  • Pimienta roja
  • Sal a gusto

Preparación

Calentar el aceite en un sartén grande.

Cortar el tofu en trozos del tamaño de un bocado y freír hasta que estén dorados por ambos lados.

Poner el arroz en una cacerola y verter parte del agua de la cocción de las remolachas, cocinar e ir removiendo suavemente hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido.

Verter la 1 / 2 del jugo de la lata de piña sobre el arroz, y cocinar unos minutos más.

Cuando el arroz esté blando, añadir la remolacha, tofu, y piña.

Mezclar un poco del resto del jugo de piña con el azúcar moreno y zumo de limón, y verter sobre la mezcla de arroz.

Sazonar con la canela, sal y pimienta.

Seguir revolviendo hasta que la humedad se absorba y el arroz esté cremoso.


Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


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