Pan integral casero

Scarlet143
julio 2013.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
50 min.
Preparación:
25 min.
Cocción:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 230 ml agua
  • 44 gr aceite
  • 10 gr sal
  • 4 gr azúcar
  • 390 gr harina integral
  • 5 cucharaditas de levadura de panadero seca

Preparación

En un bol grande, poner los ingredientes (Primero secos, mezclamos, y luego añadimos líquidos) meter la cuchara en el centro y comenzar a revolver en circulos grandes para integrar un poco los ingredientes.

Cuando el líquido se haya distribuído, sacar la masa y poner en la mesada, amasar, más o menos unos 10 minutos, para integrar todo.

Podemos poner la masa en un molde de pudding inglés, previamente engrasado y dejar fermentar entre 30min y 4h en un lugar templado caliente, o hacer bolas (como en la foto).

A la hora de hornear, precalentamos el horno a 230ºC añadiendo una bandeja de barro o de hierro con agua en el fondo del horno, para dar un ambiente húmedo.

Horneamos durante 20 minutos, extraemos el agua, bajamos a 200ºC y horneamos 15min más.


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