Pan de trigo sarraceno

Anaïs Alvarez
enero 2013.

Sin: azucar, levadura. gluten ni sal. Los ingredientes son para 1 kg de pan ( una barra ).


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
40 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
30 min.
Porciones:
10

Ingredientes

  • 1/2 cucharadita de sirope de agave ó azúcar de coco
  • 2 cucharadas de bicarbonato
  • 175 ml de agua dulce
  • 175 ml de agua de mar
  • 550 gr de harina de trigo sarraceno.

Preparación

Precalienta el horno a 225 º.

Mezcla en un bol todos los ingredientes excepto la harina que se hará al final.

Una vez todos estén mezclados homogéneamente, añadimos la harina y vamos mezclando y después, con las manos untadas en aceite amasamos todo muy bien.

Dejamos la masa reposar tapada con un trapo unos 10- 15 minutos. a continuación la meteremos en el horno con la temperatura solo por abajo, cuando empiece a subir, lo ponemos por los dos lados y si se tostase demasiado por arriba, bajaremos la temperatura a 200 º.


Anaïs Alvarez

Amante del arte, los colores y las buenas combinaciones. En mis platos plasmo la armonía y el placer.

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