Leche de soja organica y tofu untable

CnsaslavskyReceta enviada por Publicado el viernes 24 de mayo del 2013.

La leche de soja es un alimento muy completo para los vegetarianos. sólo es menester tomar la siguiente precaución: debe hervir al menos 15 minutos para inactivar las fitoaglutininas y la tripsina inhibidora presentes en el poroto de soja y aprovechar mejor sus propiedades.


Tiempo total:
55 min.
Preparación:
40 min.
Cocción:
15 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 150 grs. de porotos de soja orgánicos (se consiguen en dietéticas), remojados durante una noche o de 8 a 10 horas.
  • 1 3/4 litros agua
  • Extracto de vainilla natural
  • endulzante: stevia o azúcar integral: a gusto
  • limón: unas gotas

Instrucciones

Para la leche:.

Hervir en una olla 1 ½ litro de agua.

Mientras tanto, colar los porotos remojados previamente por 24 horas y verter en la licuadora agregando ¼ litro de agua.

Hervir 15 minutos retirando con frecuencia la espuma (para que no se vierta).

Colar en otro recipiente con colador fino, retirando el sobrante de poroto (okara).

Para el tofu:.

Reservar en otra olla una taza de la leche preparada y hervir.

Agregar unas gotas de limón y esperar que cuaje. Apagar el fuego.

Pasar por un colador fino, extrayendo todo el suero.

Condimentar el tofu con sal y finas hierbas a elección.

Paso final:.

Endulzar la leche ya tibia y agregar el extracto de vainilla.

Verter en el botellón con la ayuda de un embudo.

Agitar bien y enfriar.

Servir el tofu untable sobre galletas de arroz con semillas, o las de elección.


Salsas acompañantes | Leches vegetales |

Recibe recetas directo en tu correo:

Envía tus recetas :)

Comparte ya ›

últimas recetas


Leche de avena ¡sana y deliciosa!

Leche de avena ¡sana y deliciosa!
Mar.veganfood
Publicada hace 3 días


Anchoas veganas

Anchoas veganas
Tito
Publicada el miércoles 31 de julio del 2019


Pasta con setas y anchoas veganas

Pasta con setas y anchoas veganas
Tito
Publicada el miércoles 31 de julio del 2019


Crumble de frambuesas y almendras

Crumble de frambuesas y almendras
Mar.veganfood
Publicada el martes 30 de julio del 2019


Bananapuccino

Bananapuccino
Mar.veganfood
Publicada el miércoles 24 de julio del 2019