Sandwich vegetariano con mayonesa de calabaza

Camu LinaReceta enviada por Publicado el martes 21 de mayo del 2013.

Un rico almuerzo ideal para la oficina.


Tiempo total:
50 min.
Preparación:
25 min.
Cocción:
25 min.

Porciones:
2


Ingredientes

  • 1 berenjena mediana
  • 1 calabaza zuccini mediano
  • 4 rodajas de calabaza
  • Caldo de verduras en polvo
  • Queso vegano
  • Sal c/n
  • Aceite c/n
  • Agua c/n

Instrucciones

Mayonesa de calabaza:.

En una sarten colocamos las calabaza cortada en cubos de forma pareja.

Ponemos agua para cubrir los cubos, espolvoreamos con el caldo de verdura en polvo y dejamos cocinar hasta que los cubos estén cocinados.

Una vez cocidos, retirar del fuego (no debería quedar agua, ya que se consume en la cocción) poner en un bowl los cubos,integrarle el yogur y procesar.

Corregir de sal y si es necesario pimienta.

Para el relleno del sadwich:.

Filetear la berenjena y el zuccini y grillarlos.

Elegir un pan bajo con poca miga pero largo.

Untarlo con la mayonesa y rellenar.

Se le puede agregar germinados, gajos de palta (aguacate) y hojas de lechuga.


Bocadillos & Sandwiches |

Recibe recetas directo en tu correo:

Envía tus recetas :)

Comparte ya ›

últimas recetas


Calabaza de otoño rellena

Calabaza de otoño rellena
DeliciouslyElla
Publicada hace 12 horas


Capirotada Vegana

Capirotada Vegana
Mi Mero Mole
Publicada hace 13 horas


Sopa de habas

Sopa de habas
Mi Mero Mole
Publicada hace 19 horas


Brócoli gratinado con queso de papa

Brócoli gratinado con queso de papa
Mar.veganfood
Publicada hace 3 días


Tostadas de rebozuelos

Tostadas de rebozuelos
Herbivoracious
Publicada hace 6 días