Trufas de chocolate blanco y negro veganas

Lauravengana
abril 2013.

Se tratan de unas trufas hechas para poder ser raw. Yo no les puse manteca de cacao, porque cuesta encontrarla y es un poco cara, pero quedan muy bien también!


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
60 min.
Preparación:
60 min.
Porciones:
32

Ingredientes

  • 250 g de almendras marconas crudas y peladas
  • 4 cucharadas soperas de leche en polvo (soja o almendras)
  • 4 cucharadas de cacao puro en polvo
  • 2 cucharadas de melaza o 15 de jarabe de agave
  • 2 cucharadas de fructosa o azúcar blanco
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 2 o 3 cucharadas de agua
  • Un poquito de sal

Preparación

Trufas blancas:

Picar 150 g de almendras hasta que no quede ningún trozo entero.

Añadir la leche, el azúcar blanco, la sal y mezclar.

Añadir la esencia de vainilla junto con el agua y remover.

Guardas en el frigorífico 30 min.

Trufas negras:

Picar los 100 g de almendras.

Añadir el cacao en polvo, la sal y remover.

Añadir la melaza o el jarabe de agave y mezclar.

Guardar en el frigorífico 30 min.

Una vez las trufas estén frías y se puedan amasar bien, empezaremos a hacer bolitas y las rebozaremos con la guarnición. Nosotros hemos utilizado semillas de amapola, sésamo blanco y negro tostado (crudo si se quiere raw) y cacao en polvo. Pero también pueden quedar muy bien recubiertas de pistacho en polvo, coco rallado o hasta con pimienta roja!.

Las proporciones pueden variar según se vaya viendo como queda la masa, si es muy pegajosa añadiremos más almendras y mas cacao en el caso de las trufas negras y solo más almendras en el caso de las trufas blancas.

Si se hace todo y al salir del frigorífico encontramos que aún se nos pegan un poco podemos aplicarnos cacao en polvo en las manos o un poco de harina.

Nada más! A disfrutar.

Ésta es una receta de nuestro blog de cocina vegana http://www.caldodecultivo.wordpress.com.


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