Enchiladas de setas

IsraeltReceta enviada por Publicado el miércoles 3 de abril del 2013.

Las enchiladas son un plato típico de méxico que consta de tortillas de maíz dobladas, bañadas en salsa y con un relleno. Comúnmente se usa pollo para rellenarlas, pero esta receta te ofrece algo mucho más sabroso y divertido para que sigas disfrutando de este gran plato. Esta receta fue elaborada por la chef Thelma Morgan, con la diferencia de que he adicionado tofu en lugar de queso de vaca.


Tiempo total:
30 min.
Preparación:
25 min.
Cocción:
5 min.

Porciones:
3


Ingredientes

  • 3 tortillas azules
  • 3 setas
  • 2 champiñones
  • 1/2 calabacín
  • 1/4 un chile cuaresmeño, o al gusto
  • Salsa verde o roja
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal
  • Tofu al gusto

Instrucciones

Saltear la cebolla.

Agregar las setas desmenuzadas; el champiñón rebanado, el calabacín en tiras y el cuaresmeño picado.

Agregar sal y pimienta.

En un sartén calentar aceite y freir muy poco las tortillas, una por una.

Quitar la grasa a las tortillas con papel.

Rellenar las tortillas con las setas y doblarlas por la mitad.

Verter la salsa encima.

Se le puede colocar un poco de tofu desmoronado encima.


Cocina Latinoamericana |

Recibe recetas directo en tu correo:

Envía tus recetas :)

Comparte ya ›

últimas recetas


Leche de avena ¡sana y deliciosa!

Leche de avena ¡sana y deliciosa!
Mar.veganfood
Publicada hace 3 días


Anchoas veganas

Anchoas veganas
Tito
Publicada el miércoles 31 de julio del 2019


Pasta con setas y anchoas veganas

Pasta con setas y anchoas veganas
Tito
Publicada el miércoles 31 de julio del 2019


Crumble de frambuesas y almendras

Crumble de frambuesas y almendras
Mar.veganfood
Publicada el martes 30 de julio del 2019


Bananapuccino

Bananapuccino
Mar.veganfood
Publicada el miércoles 24 de julio del 2019