Receta fácil de chile vegano

Vegan Heaven
abril 2021.

Definitivamente no se echarás de menos la carne en este chili picante vegano con crema agria de anacardos! ¡Es súper fácil de hacer y lleno de proteínas! Ha sido una de mis comidas veganas favoritas durante mucho tiempo.


7
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
30 min.
Preparación:
8 min.
Cocción:
22 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • Para el chile de tofu vegano:
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 1 bloque de tofu firme desmenuzado
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cdas de pasta de tomate
  • ⅓ tza de vino tinto seco
  • 1 ½ tzas de tomate en cubitos (en latas)
  • 1 tza de frijoles enanos
  • 1 tza de frijoles negros
  • 1 tza de maíz
  • 1 pimiento morrón rojo, cortado en trozos medianos
  • 1 cdta de pimentón en polvo
  • 1 cdta de comino molido
  • Copos de pimienta roja, al gusto
  • Sal, al gusto
  • Pimienta negra, al gusto
  • Para la crema agria de anacardos :
  • 1 tza de anacardos, remojados durante 30 minutos
  • ¼ tza de jugo de limón fresco
  • 1 diente de ajo
  • Pimienta

Preparación

Utilice un tenedor para machacar el tofu o utilice las manos hasta que todo se desmorona en trozos pequeños. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y cocinar el tofu durante unos 5 minutos.

Añadir la cebolla y saltear durante unos 3 minutos. A continuación, agregue el ajo y cocine por otro minuto.

Agrega la pasta de tomate y cocina por 2 minutos. A continuación, vierta el vino tinto y deje que la salsa espese durante unos 2 minutos. Agrega los tomates cortados en trozos, el pimiento rojo, el maíz, los frijoles y las especias y cocina por unos 10 minutos.

Mientras tanto, haga la crema agria: Escurrir los anacardos y poner todos los ingredientes en un procesador de alimentos y procesar hasta que estén suaves. Sazone con sal y pimienta.

Servir el chili de tofu con nachos y rematarlo con un poco de la crema agria de anacardos y aguacate.


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