Pudding de fresas

VanvanReceta enviada por Publicado el viernes 1 de marzo del 2013.

Un pudding muy ligero hecho con fresas o fresones. sin gluten porque la harina que lleva es de maíz.


Tiempo total:
25 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
10 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 3 cucharadas de harina de maíz
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 2 vasos de leche de soja
  • 1 cucharada de margarina
  • 1 chorrito de limón

Instrucciones

Lavar y cortar los fresones y ponerlos en la batidora junto con 1 vaso de leche y 3 cucharadas de azúcar. batirlo todo bien.

En una cazuela, calentar la cucharada de margarina. cuando esté derretida, añadir el batido de fresas anterior y poner a calentar a fuego medio, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

En un vaso vacío, echar las 3 cucharadas de harina de maíz y una pequeña parte de leche. remover todo hasta que quede una pasta espesa y sin grumos. llenar el vaso de leche hasta arriba y volver a remover, que quede bien mezcladito todo.

Cuando el batido de fresas esté ya caliente, verter esta mezcla de harina en la cazuela. subir el fuego y remover continuamente, hasta que empiecen a salir las burbujas y esté espesando. bajar el fuego al mínimo y dejarlo al calor unos 3 minutos. todo sin parar de remover porque aquí es muy fácil que se pegue y cambie el sabor a tostado, que no es lo que pretendemos.

Una vez que hayan pasado esos 3 minutos, lo apartamos del fuego y lo vertemos en moldes. yo usé 4 vasos redondos que tengo en casa para que al desmoldar quede esa forma redondita, pero puede ser cualquier molde, mientras la parte de arriba sea igual o más ancha que el fondo todo estará bien.

Les hacemos una tapita con un poco de papel albal y los metemos en la nevera. en 2 horas ya estará listo para comer, pero para que la forma quede bien firme se necesita más tiempo, 4 horas mínimo, que estén fríos fríos.

Y para el decorado hay varias opciones, como un poco de mermelada, sirope de fresa... yo preferí algo fresco y natural y corté una fresa en rodajitas, las puse en un plato, les eché el chorrito de limón y por encima la otra cucharada de azúcar que faltaba. se deja en reposo unos 15 minutos para que salga el juguito ese rosa taaaaan rico y se vierte por encima colocando las rodajitas como más os guste.


Tartas & Pasteles |

Vanvan

Soy Vanesa del blog Mostaza y media, vegana residente entre Gijón y Bilbao, a la que le encanta cocinar, experimentar y probar con todas las novedades vegetales que me encuentro en el camino. Encontraréis recetas sabrosas, originales, asequibles y fáciles de hacer.
mostazaymedia.blogspot.com.es


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