Ajad de pepino

Aïda Gascón
febrero 2013.

El ajad de pepino es un sencillo plato tailandés, tque se sirve frío como entrante o acompañamiento, muy refrescante y a la vez sabroso. Es fácil de hacer y súper sano! El pepino es diurético, ayuda en la digestión y a eliminar toxinas.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
20 min.
Preparación:
20 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • Vinagre de arroz 160 ml
  • 2 cucharadas de agua
  • 50 ml de azúcar
  • 1 chile rojo pequeño, sin semillas y picado
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 3 cucharadas de polvo de cacahuete (maní) tostado
  • Hojas de cilantro o perejil para decorar

Preparación

Combinar el azúcar, el agua y el vinagre en una cacerola, llevar a ebullición y revolver bien hasta que el azúcar se disuelva completamente y la salsa debe cubrir la parte de atrás de una cuchara con facilidad. Dejar enfriar, luego añadir el chile y el ajo.

Usando un pelador, afeitar la carne del pepino en tiras largas y delgadas o cualquier corte que desees, también queda bien en dados.

Luego verter la salsa, añadir el polvo de cacahuete (maní), remover bien para que quede bien mezclado y servir de inmediato.

Decorar con hojitas de cilantro o de perejil.


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