Sopa de quelites

Lafpau
septiembre 2012.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
30 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
20 min.
Porciones:
5

Ingredientes

  • 2 kg de jitomate
  • 1 trozo de cebolla blanca
  • 1 diente de ajo pelado
  • 3 piezas de chile de árbol seco
  • 1 kg de quelites
  • 1 cucharadita de aceite de olivo
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una olla freír la cebolla, el ajo y el chile.

2. Aparte, asar los jitomates en un comal.

3. Licuar los jitomates junto con la cebolla, los ajos y los chiles fritos.

4. En otra olla freír levemente los quelites, sazonarlos con sal y pimienta al gusto.

5. Verter a los quelites lo que licuamos, agregar un poco de agua y dejarlos hervir por 20 minutos.

6. Servir.


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