Crema de calabacín

El Delantal Verde
mayo 2006.

http://usuarios.lycos.es/eldelantalverde


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 2 Calabacines
  • 1 Patata grande
  • 1 Cebolla
  • Leche de soja
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Agua

Preparación

Pela, lava y corta la patata, la cebolla y los calabacines (puedes dejarlos sin pelar) en trozos grandes.

Sofríelo todo ligeramente en un poco de aceite.

Añade las especias al gusto y agua, sin cubrir del todo, y pon a fuego fuerte hasta que rompa a hervir. Tapa y deja unos minutos a fuego medio, hasta que esté todo blando.

Bate, echando un chorrito de leche vegetal (o un trocito de tofu). Esto le dará una textura más cremosa, y te ayudará a corregir si ha salido demasiado espeso.

Sírvelo bien caliente, acompañado con unos cuscurros de pan frito o tostado.


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