Preparación

Derretir la margarina en una sartén pesada.

Añadir la cebolla, el apio y los puerros y cocer muy lentamente hasta que queden suaves.

Cuando estén blandas transferirlas a una cacerola y verter el caldo de verduras.

Añadir las papas y llevar a ebullición.

Reducir el calor, cubrir y cocinar a fuego lento hasta que las papas estén tiernas.

Hacer un puré con la sopa.

Agregar los condimentos, y el vino blanco.

Si se desea más espesa agregarle la crema de soja.