Pizza de hummus, tomatitos y cebolla caramelizada

Zahira Font
julio 2012.

Pizza participante en el "I Concurso de Pizzas Veganas" de Haztevegetariano.com y AnimaNaturalis.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
30 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
15 min.
Porciones:
1

Ingredientes

  • Para la masa:
  • 1 taza de agua caliente
  • 2 tazas de harina normal
  • 1 taza de harina de fuerza
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Una pizca de sal
  • 25 gr de levadura fresca
  • Ingredientes para los toppings:
  • Tomates cherry variados (pera, amarillos...) cortados por la mitad
  • Pan rallado
  • 1 cebolla blanca
  • Sal, pimienta, orégano y azúcar moreno
  • 200gr de garbanzos cocidos
  • Sal, pimentón y comido
  • Zumo de limón al gusto
  • Un ajo rallado
  • Agua y aceite de oliva

Preparación

Masa:

Mezclamos en un bol la harina y la sal. Disolvemos la levadura en el agua y añadimos poco a poco al bol de los ingredientes secos. Añadimos el aceite y amasamos. Untamos un recipiente en aceite y dejamos reposar la masa dentro tapada con una paño húmedo 45 minutos aproximadamente. Transcurrido este tiempo presionamos la masa para que al hornear no se formen burbujas y amasamos un poco más. Reservamos.

Relleno:

Cortamos los tomates por la mitad, espolvoreamos con pan rallado y reservamos. Para hacer la cebolla caramelizada, la sofreímos en una sartén con un poco de aceite, añadimos los condimentos y la dejamos cocinar hasta que adquiera un tono marrón. Se puede triturar la mezcla para obtener un paté. Para hacer el hummus basta con introducir todos los ingredientes en una batidora/picadora y sazonar al gusto.

Extendemos la masa con un rodillo, colocamos los toppings y horneamos 15 - 20 minutos a 180º. ¡A comer!


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