Preparación

En un bol introducimos parte de la harina (dejamos unas cucharadas de reserva para ir rectificando la masa). hacemos un hueco en el centro de la harina y le añadimos la levadura disuelta en el agua templada. mezclamos levemente, incorporamos el aceite de oliva y la sal. mezclamos con el cucharón y cuando ya sea manejable la pasamos a una mesa de trabajo y la amasamos unos minutos hasta que quede uniforme, lisa y elástica. hacemos una bola con la masa y la dejamos reposar unos 20 minutos tapada con un paño húmedo.

Cogemos la porción de masa que deseemos para preparar la pizza. con estas cantidades a mi me salieron 3 pequeñas.

Troceamos todos los ingredientes.

La aplanamos bien con la ayuda de un rodillo, la untamos con tomate frito, le incorporamos todos los ingredientes, en las cantidades que deseemos. sazonamos con sal marina y orégano, unas cucharadas de chimichurri y un par de lonchas de queso vegano repartido por toda la pizza.

Horneamos 25 minutos a 180º. a mi me gusta poco hecha, a quien le guste crujiente, la deja unos minutitos más.