Pizza vegana de calabacín con curry, zanahoria y queso de anacardos

Begoña Sáinz de MurietaReceta enviada por Publicado el martes 31 de julio del 2012.

Pizza participante en el "I Concurso de Pizzas Veganas" de Haztevegetariano.com y AnimaNaturalis.


Tiempo total:
30 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
15 min.

Porciones:
1


Ingredientes

  • Base de pizza
  • Calabacín
  • Zanahoria
  • Tomate casero triturado
  • Sésamo
  • Aceite de oliva
  • Orégano
  • Sal
  • Para el queso vegano:
  • 100g de anacardos
  • 200ml de agua
  • 2 cucharadas de levadura de cerveza
  • Una pizca de sal
  • Una cucharada de aceite de oliva

Instrucciones

Elaboramos el queso triturando todos los ingredientes en la batidora hasta que quede una consistencia espesa.

Cortamos el calabacín en rodajas, lo salamos, le añadimos curry y lo freímos unos minutos en una sartén. Hacemos también la zanahoria y la freímos aparte.

Distribuimos bien el queso por toda la base de la pizza y colocamos el calabacín, encima las zanahorias y terminamos con el tomate.

Espolvoreamos con orégano y sésamo tostado.

Metemos en el horno unos 15 minutos y a comer…


Pizzas |

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