Pizza Singh & Toni

Toni Rodríguez Melero
julio 2012.

Pizza participante en el "I Concurso de Pizzas Veganas" de Haztevegetariano.com y AnimaNaturalis. Pizza creada por Toni Rodríguez y la colaboración de Harpreet Singh.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
30 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
15 min.
Porciones:
1

Ingredientes

  • Masa:
  • 200 gr de Harina de trigo
  • 100 gr de Harina de garbanzos
  • 1 cucharadita de levadura
  • Un pellizco de sal
  • Un pellizco de Curry en polvo
  • 10 semillas de Perejil
  • 5 bolitas de comino
  • 1 cebolla pequeña laminada finísima
  • Agua
  • Guarnición:
  • 1 berenjena grande
  • 1 calabacín grande
  • 8 tomates Pera
  • 1 cebolla Grande
  • 1 pimiento Rojo
  • 1 pimiento Verde
  • Sal Hindú, polvo de sal Hindú, Ketchup Casero, salsa dulce-picante, Aceite de hierbas casero,
  • Salsa de Soja. Ajo en polvo, Sazonador a las Cinco Pimientas, romero y orégano.

Preparación

PREPARACIÓN MASA:

En bol lo suficientemente grande, pondremos todos los ingredientes, excepto el agua y mezclaremos con las manos.

Una vez esté todo revuelto, se va añadiendo el agua, mientras amasamos. Amasar hasta que quede una textura consistente.

Dejar reposar durante dos horas.

Pasado este tiempo, extender la masa, con ayuda de rodillo amasador, dando la forma deseada.

PREPARACIÓN GUARNICIÓN:

Cortar la berenjena y el calabacín en rodajas de 75 milímetros y hacerlos a la plancha, utilizando aceite de oliva. Observaréis que los 75 milímetros se han quedado en unos 40 milímetros.

Triturar cuatro comates, pelándolos antes y reservar.

Cortar 4 tomates en rodajas de 75 mm, después, con el horneado pasará igual que con la berenjena.

Cortar una Cebolla Grande en aros y reservar.

Cortar el Pimiento Rojo y el Verde en daditos y reservar.

En la misma plata del horno, colocar la masa. Extender una capa generosa de Tomate Triturado. Añadir 60 gramos de Ketchup, 30 gramos de salsa dulce-picante, 30 gramos de Salsa de Soja, una pizca de Sal Hindú y un pellizco de Polvo de Sal Hindú. Hornear a 200º durante 5 minutos.

Sacar del horno y poner una capa de berenjena, tapando la totalidad de la pizza. Añadir otro pellizquito de las dos sales. Seguidamente, hacemos la misma operación con el calabacín.

Decoramos con el tomate en rodajas y crudo repartiéndolo por toda la pizza. Hacemos la misma operación con los pimientos y con los aros de cebolla.

Para rematar el plato, otro pellizquito de las dos sales, cinco toques de Sazonador de Cinco Pimientas, Ajo en polvo (al gusto), romero, orégano y regamos la pizza con Aceite aromático de Hierbas, fabricado por nosotros.

Hornear a 250º, durante 15-17 minutos.

El resultado es ESPECTACULAR!!! Una mezcla de sabores Hindús con toques mediterráneos aportados por el Romero y el aceite de hierbas casero (tomillo, romero, orégano, albahaca, laurel, aceite virgen de oliva…).


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