Pizza de champiñones y palta

Alejandra Parra
julio 2012.

Pizza participante en el "I Concurso de Pizzas Veganas" de Haztevegetariano.com y AnimaNaturalis.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
30 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
15 min.
Porciones:
1

Ingredientes

  • Para la masa:
  • 200gr harina integral
  • 30gr levadura en polvo
  • 1 cucharadita de azucar (ojalá rubia)
  • 1 cucharadita de sal (ojalá hipsodica)
  • Agua templada
  • Salsa de tomate a gusto para hornear
  • Relleno:
  • 1/4 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 150 gr de champiñones frescos troceados
  • 6 fondos de alcachofa
  • 1 tomate grande
  • 1 palta grande
  • 2 cucharadas de alcaparras

Preparación

Mezclar la levadura con azucar y 2 cucharadas de harina con un

Chorrito de agua tibia y dejar que forme una espuma unos minutos,

Luego agregar el harina restante y la sal, formar masa e ir

Incorporando agua hasta que quede una masa de consistencia blanda y no

Se pegue en las manos. Forrar el molde previamente aceitado y taar y

Dejar levar en un lugar cálido unos 10 minutos hasta que suba la masa

Aproximadamente el doble.

Mientras saltear los champiñones con el ajo y cebolla, cortar los

Fondos de alcachofa y tomate picados en cubos y reservar. Moler la

Palta hasta hacer una pasta y poner sal a gusto.

Cuando la masa haya levado cubrirla con salsa de tomate y levar al

Horno por 15 minutos. retirarla y cubrirla con los champiñones

Salteados, tomate, fondo de alcachofa y alcaparras. luego colocar la

Palta en el centro.

No se necesita volver a hornear, sólo comer y disfrutar!


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