Pizza vegana de calabacín con curry, zanahoria y queso de anacardos

Begoña Sáinz de Murieta
julio 2012.

Pizza participante en el "I Concurso de Pizzas Veganas" de Haztevegetariano.com y AnimaNaturalis.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
30 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
15 min.
Porciones:
1

Ingredientes

  • Base de pizza
  • Calabacín
  • Zanahoria
  • Tomate casero triturado
  • Sésamo
  • Aceite de oliva
  • Orégano
  • Sal
  • Para el queso vegano:
  • 100g de anacardos
  • 200ml de agua
  • 2 cucharadas de levadura de cerveza
  • Una pizca de sal
  • Una cucharada de aceite de oliva

Preparación

Elaboramos el queso triturando todos los ingredientes en la batidora hasta que quede una consistencia espesa.

Cortamos el calabacín en rodajas, lo salamos, le añadimos curry y lo freímos unos minutos en una sartén. Hacemos también la zanahoria y la freímos aparte.

Distribuimos bien el queso por toda la base de la pizza y colocamos el calabacín, encima las zanahorias y terminamos con el tomate.

Espolvoreamos con orégano y sésamo tostado.

Metemos en el horno unos 15 minutos y a comer…


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