Seitán de quinoa y especias

ChvmReceta enviada por Publicado el viernes 13 de julio del 2012.

Os presento una variante de seitan hecho en casa mezclado con quinoa y especias. diferente y delicioso.


Tiempo total:
90 min.
Preparación:
45 min.
Cocción:
45 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 1 kilo de harina de trigo
  • Agua (la necesaria para formar la bola de masa)
  • 2 cucharadas de quinoa inflada (ya viene lista para usar como cereales de desayuno y se consigue en herbolarios y tiendas naturistas.
  • Pizca de ajo en polvo
  • Pizca de hiervas provenzales
  • Pizca de oregano
  • Pizca de perejil
  • Pizca de especias al gusto del consumidor
  • - para cocinar el seitan:
  • 1 litro de agua
  • 1/4 de taza de salsa de soja
  • 3 cucharadas de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de jengibre rayado

Instrucciones

Para todos aquellos que aun no saben preparar el seitan en casa: disponemos el kilo de harina en un bol, añadimos agua y vamos amasando hasta formar una bola homogenea que no se nos pegue de las manos. procedemos a llenar el bol de agua y comenzamos textualmente a lavar la masa. la frotamos suavemente y vamos dandole vueltas y frotando, el agua se volvera blanca como la leche, vamos cambiado el agua cada vez que se ponga blanca. llegara el momento en que el agua saldra muy clarita y tendremos una bola un poco oscura y elestica, ese es el seitan propiamente dicho. una vez llegados a este punto agrego a esta bola la quinoa y las especias elegidas. amasamos bien para integrar los ingredientes y vuelvo a formar la bola. en este punto ya tengo preparada la olla con el agua y los demas ingredientes para cocinar el seitan. una vez comienza a hervir colocamos la bola de seitan tapamos y dejamos que cocine a fuego bajo a medio por 45 minutos. una vez listo y a temperatura ambiente procedemos a cortarlo segun el tipo de plato que deseemos preprarar. esta variante nos proporciona un sabor suave, ligero y muy agradable al paladar. que lo disfruten.


Platos principales |

Recibe recetas directo en tu correo:

Envía tus recetas :)

Comparte ya ›

últimas recetas



Medialunas veganas

Medialunas veganas
Mar.veganfood
Publicada el martes 24 de diciembre del 2019


Asado de seitán relleno de rissotto de vino blanco y castañas

Asado de seitán relleno de rissotto de vino blanco y castañas
The Curious Chickpea
Publicada el miércoles 18 de diciembre del 2019


Vegan shepherd's pie

Vegan shepherd's pie
The Endless Meal
Publicada el miércoles 18 de diciembre del 2019


Pastel de nabo chino

Pastel de nabo chino
Yotam Ottolenghi
Publicada el miércoles 18 de diciembre del 2019