Hamburguesas de quinua con verduras

Zuzana Pinilla
mayo 2012.

Deliciosa receta vegana, libre de gluten, de azúcar y sin grasa de hamburguesas horneadas hecahs de quinoa. Seguro se convertirá en una favorita en tu menú.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 3 tazas de quinua cocida
  • 2 zanahorias pequeñas
  • 1 rama de apio pequeño
  • 1 manojo de perejil
  • 1/8 de una cebolla mediana
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de mejorana deshidratada
  • 1 cucharada de levadura nutricional (opcional)
  • Un poco de miga de pan u hojuelas de quinua (opcional, para espesar la masa)

Preparación

Cocinar la quinua y dejarla enfriar un poco.

Precalentar el horno a 350°F (180°C).

Procesar (en la procesadora de alimentos o en un picatodo) o licuar la zanahoria, el apio, el perejil, la cebolla, sal y mejorana. Deben quedar pedacitos pequeños de las verduras.

Si utiliza una licuadora y necesita agregar agua, agregue solamente un poquito para que la masa para las hamburguesas no quede muy líquida.

Si utiliza una procesadora de alimentos, agregar la quinua y procesar un poco para mezclar bien los ingredientes.

Agregar levadura nutricional (opcional) al gusto, mezclar.

Si no tiene la procesadora, mezclar las verduras licuadas con quinua en un bol. Agregar levadura nutricional (opcional) al gusto, mezclar.

Si la masa queda muy blanda y líquida, se puede agregar un poco de miga de pan u hojuelas de quinua.

Formar bolitas de la masa, aplastarlas para obtener la forma de hamburguesa. Colocar las hamburguesas en la refractaria con papel de hornear.

Hornear hasta que queden doradas. En la mitad del tiempo puede darles la vuelta a las hamburguesas para dorarlas por ambos lados.

Servir con pan como una hamburguesa tradicional o incluso servirla con una ensalada como guarnición.


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