Crema de verduras con "espaguetis" de zanahoria

Zuzana Pinilla
mayo 2012.

Libre de gluten, de lácteos, de azúcar. sin harinas, sin grasas. crema sencilla, rápida y además sin dañar todos los nutrientes cocinando las verduras mucho tiempo.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
20 min.
Preparación:
20 min.
Porciones:
3

Ingredientes

  • 1 zucchini (calabacita italiana) grande
  • 1 calabaza pequeña
  • 1 taza de arvejas (chícharos)
  • 2 zanahorias medianas
  • Sal
  • Ajo deshidratado
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Lavar, limpiar y pelar la verdura.

Cortar el zucchini y la calabaza en pedazos pequeños.

Cortar la zanahoria en espaguetis, con el pelador de papa por ejemplo. también pueden cortarla en otra forma interesante.

Poner toda la verdura a cocinar al vapor. no tiene que quedar completamente blanda, basta tenerla al dente.

En la licuadora poner la calabaza, las arvejas y el zucchini cocidos. la zanahoria dejarla aparte. poner un poco de agua (puede ser agua caliente para que no quede la crema fría) y licuar hasta obtener una crema.

Condimentar (si es necesario) y servir junto con los espaguetis de zanahoria.

¡buen provecho!


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