Minestrone

Ivana Kusman
marzo 2008.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • Aceite de oliva
  • 1 cebolla dulce cortada en dados
  • 1 - 4 dientes de ajo picados
  • 1 lata de tomates
  • 1 zanahoria grande cortada en dados
  • 6 tazas de agua caliente o caldo de vegetales
  • 1 Cda de pasta de tomate (concentrado de tomate)
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 cdita de sal
  • 2 / 3 tazas de fideos
  • 2 tazas de col crespa
  • 1 / 2 taza de arvejas
  • 2 Cdas de hierbas frescas
  • Limón rallado
  • Pimienta negra

Preparación

Añadir unas cucharadas de aceite de oliva en el fondo de una olla de sopa con tapa.

Calentar el aceite y añadir la cebolla.

Cocinar a fuego mediano, removiendo de vez en cuando.

Añadir el ajo.

Añadir el tomate y cocinar a fuego lento durante 4-5 minutos .

Añadir la zanahoria y el agua o caldo y llevar a ebullición. Añadir la pasta de tomate, hoja de laurel, y cocinar hasta que la zanahoria esté tierna.

Luego agregar los fideos y revolver con frecuencia, asegurándose de que no se adhieren a la parte inferior de la cacerola.

Agregar la col rizada.

Añadir sal a gusto.

Cocer cubierto hasta que la pasta se cocine.

Añadir las arvejas.

Apagar el fuego y añadir hierbas frescas.

Espolvorear con ralladura de limón y pimienta sobre la parte superior de cada porción.


Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


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