Quiche vegana de brócoli con crema de zanahorias y puerros

La Dolce Vita VeganaReceta enviada por Publicado el jueves 17 de mayo del 2012.

Una delicioso y saludable quiché de verduras.


Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • ingredientes :
  • 1 masa (500 g) brisa o quebrada (pasta de hojaldre) vegana. la puedes preparar en casa
  • 400 ml de nata vegetal al gusto, he usado nata de avena
  • 250 g de brócoli
  • 6 cucharadas soperas de levadura de cerveza en copos
  • 1 sobre (4g) de pronagar (alga agar agar en polvo)
  • 1 cucharadita cafetera de ajo en polvo
  • 1 cucharadita cafetera de cebolla en polvo
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva
  • 1 cucharadita cafetera de cúrcuma
  • 1 cucharada sopera de zumo de limón
  • Uvas pasas, las necesarias
  • Nueces troceadas al gusto
  • Piñones al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • Sal al gusto
  • 2 zanahorias
  • 2 puerros

Instrucciones

Calienta el horno a 220º c.

Extiende la masa sobre un molde apto para el horno cubierto con papel vegetal y pincha la superfície de la masa y los bordes con un tenedor.

Cuando el horno esté caliente introduce la masa en la parte media del mismo y deja que se cocine durante 3-4 minutos o hasta que empiece a tomar color pero sin estar totalmente cocida, retira la masa del horno dejando éste encendido y reserva.

Mientras, cuece al vapor durante 20 minutos el brócoli separado en ramos , las zanahorias peladas y cortadas en trozos grandes y los puerros limpios y cortados también en trozos grandes.

En una cazuela pequeña mezcla la nata con el agar y déjala cocer 1-2 minutos removiendo con frecuencia.

Mezcla en el vaso de la batidora la nata con el agar y el resto de los ingredientes de la receta excepto el brócoli cocido y los frutos secos y bate hasta obtener una crema homogénea.

Reparte el brócoli y los frutos secos sobre la masa, cubre con la crema anterior e introduce el quiche en la parte media del horno dejando que se cocine a 190º c durante 15 minutos aproximadamente.

Retira el quiche del horno y deja enfriar a temperatura ambiente para que el alga cuaje .


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