Dip de Espinacas y Hongos

Karseg22Receta enviada por Publicado el miércoles 9 de mayo del 2012.

Esta es una excelente botana para todo momento del día, ideal para consentir a tus invitados y demostrar que no todos los aperitivos tienen que ser grasosos y con proteína animal. Espero que prueben hacerlo es muy sencillo y delicioso


Tiempo total:
12 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
2 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • Un paquete de tofu soft o
  • Extrasuave( queso de soya)
  • 250 gramos de espinacas frescas, desinfectadas
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 taza de cebolla morada
  • 20 aceitunas negras
  • 250 gramos de hongos o champiñones
  • De preferencia crimini
  • Aceite de olivo 3 cucharadas
  • Sal y pimienta fresca al gusto

Instrucciones

Cortar la cebolla en cubos pequeños.

Con los pimientos, sofreír con 2 cucharadas de aceite de olivo hasta que tome color, después agregar los hongos en rebanadas y las espinacas cortadas, sofreír todo por 2 minutos máximo hasta que cambie ligeramente de color la espinaca.

Retirar del fuego y reservar. Posteriormente, colocar en un procesador de alimentos, el paquete de tofu con las verduras salteadas y con las aceitunas y procesar hasta obtener una mezcla homogénea y espesa. Retirar y sazonar por ultimo con sal y pimienta frescas.

Acompañar con pan pita o tostadas de maíz.


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