Crema de zanahoria y naranja

febrero 2012.

Esta crema delíciosa va muy bien para calentarse en el frío invierno. además, va cargadita de un montón de vitaminas para prevenir y hacer frente a los costipados. http://lacazuelavegana.blogspot.com

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

25 min.

Preparación:

10 min.

Cocción:

15 min.

Porciones:

Ingredientes

1-2 puerros (dependiendo del tamaño)
200 gr de zanahorias (unas 6-7 medianas)
Agua / caldo de verduras
1 cucharada de aceite de oliva
Sal marina / himalaya
Pimienta recién molida
1/2 cucharadita de jengibre en polvo

Preparación

Pela y trocea la cebolla. limpia los puerros y trocéalos. pon ambos a pochar en una cazuela con aceite. salpimienta.

Pela y trocea las zanahorias, y añádelas a la cazuela cuando comience a trasparentarse la cebolla. incorpora también el jengibre. cocina durante unos 34 minutos, hasta que la zanahoria comience a ablandarse.

Pela y trocea la patata, échala a la cazuela, remueve y cubre los ingredientes con agua o caldo de verduras.

Deja que hierva unos 15-20 minutos.

Apaga el fuego y tritura muy bien con la ayuda de una batidora (si antes de triturar observas que hay mucho caldo, saca un poco y resérvalo por si luego te hiciese falta).

Exprime la naranja y añádele su zumo colado a la crema. remueve y rectifica de sal.

Sirve en cuencos o platos. decora con una cucharada de nata o leche vegetal, un poco de perejil fresco picado y un poquito de ralladura de la piel de la naranja (previamente bien lavada).

Caldos, Sopas & Cremas