Pay de helado de coco y chocolate

Nancydsoto
enero 2012.

Es un pay delicioso elaborado con tofu, el relleno es de consistencia suave y cremosa. la tartaleta la desarrollé al no conseguir alguna saludable en el mercado.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
40 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
25 min.
Porciones:
8

Ingredientes

  • ingredientes para el relleno:
  • 2 cajas de tofu (total 680 grs. o 1 1/2 lb)
  • 1/2 taza azúcar moscabado
  • 1/4 taza de aceite (puede ser coco derretido)
  • 2 cuch. de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal.
  • 1 taza de coco deshidratado sin endulzar, 1/2 taza de chispas de chocolate vegano.
  • Coco deshidratado en hojuelas para adornar
  • Chispas de chocolate vegano para adornar
  • ingredientes para la tartaleta:
  • 1 1/2 taza avena en hojuelas
  • 2 cucharadas de cocoa en polvo
  • 1 cucharada sirope de ágave
  • 3 cucharadas de aceite coco (solido)

Preparación

Para la tartaleta:.

Licuar en un procesador la avena, la cocoa, el sirope de ágave y con un tenedor incorporar el aceite de coco solido con todo.

Se forra un refractario con esta pasta y se hornea por 5 minutos.

Para el relleno:.

Licuar en un procesador el tofu, el azúcar, el aceite, la vainilla y la pizca de sal.

Envolver la mezcla con el coco deshidratado y las chispas de chocolate vegano.

Vaciar la mezcla en la tartaleta ya lista y horneada.

Adornar encima con coco deshidratado en hojuelas y chispas de chocolate.

Hornear por 20 minutos.

Dejar enfriar y refrigerar.

Servir frio.


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