Preparación

Coloca la soya en una olla y llenala de agua hasta cubrir por completo la soya.

Ponlo a coser por cinco minutos a partir del hervor.

Retiralo del fuego, cuela la soya y exprimela hasta que quede seca.

Diluye el achiote rojo en el jugo de los limones.

En una cazuela vierte la soya y el achiote ya diluido.

Agrega suficiente pimienta , ajo , un chorrito de aceite y frie por cinco minutos.

Calienta las tortillas en un comal o cazuela.

A la tortilla ponle la soya, cebolla y cilantro picados y una rebanadita de aguacate, agrega salsa al gusto.

Y provechito.