Guacamole

LacazuelaveganaReceta enviada por Publicado el jueves 12 de enero del 2012.

El guacamole es una salsa de origen azteca que se preparaba moliendo aguacates (ingrediente principal) en un mortero y era muy apreciado por su alto contenido en vitaminas y calorías. La receta que os presento aquí es una variante de la original, puesto que a mí me gusta más troceado que molido, pero aún así, no dejéis de probarlo porque no os defraudará.


Tiempo total:
7 min.
Preparación:
7 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 2 aguacates medianos (en su punto de maduración)
  • 1 cebolla morada
  • 2 tomates medianos
  • Unas ramitas de cilantro fresco (si no tienes, puedes usar perejil fresco)
  • Sal marina/himalaya
  • Pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones

Corta por la mitad los aguacates. Deshuesa y pela. Corta en trocitos pequeños y ve colocándolos en un bol.

Exprime por encima el medio limón. Esto evitará que se oxide y ennegrezca el aguacate.

Pela y pica la cebolla morada. Añade al aguacate.

Lava y trocea los tomates y mezcla con los demás ingredientes.

Pica el cilantro. Añádelo al guacamole junto con sal y pimienta al gusto, y el aceite. Remueve para que se mezclen los sabores.

Refrigera una media hora en el frigorífico y después acompáñalo con lo que más te guste.

Para acompañar: nachos de trigo o maíz, pan tostado o tortillas de maíz.


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