Tofu braseado

Mireia Gimeno
mayo 2011.

Te sorprenderá el sabor de este plato. receta de montse bradford, del libro "las proteínas vegetales". si quieres más recetas como esta puedes comprar el libro aqui: http://tienda.animanaturalis.org/ (apartado libros) web de montse: www.montsebradford.es


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
40 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
30 min.
Porciones:
2

Ingredientes

  • ♥ 1 paquete de tofu fresco
  • ♥ salsa de soja
  • ♥ rodajas de jengibre fresco
  • ♥ jugo concentrado de manzana
  • ♥ aceite de oliva
  • ♥ 1 tira de alga kombu
  • ♥ sal marina

Preparación

1. cocer el tofu en un cazo con una pizca de sal marina, la tira de alga kombu y un chorrito de salsa de soja, durante 20 minutos.

2. cortarlo a cubos medianos, calentar un poco de aceite en una sartén, añadir las rodajas de jengibre, un poco de salsa de soja y jugo concentrado de manzana, añadir el tofu y hacer por ambas caras, hasta que se haya evaporado el líquido.


Mireia Gimeno

Máster universitario en nutrición clínica y ciencia avanzada de los alimentos, diploma de extensión universitaria en nutrición infantil, cursando grado de Nutrición Humana y Dietética, profesora titulada en cocina natural.
www.mireiagimeno.com

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