Arroz chino 3 delicias

Mireia GimenoReceta enviada por Publicado el martes 10 de mayo del 2011.

Plato completo con cereal, proteína y verdura. estéticamente se parece al arroz 3 delicias de los restaurantes chinos, con el tofu simulando al huevo revuelto.


Tiempo total:
80 min.
Preparación:
30 min.
Cocción:
50 min.

Porciones:
2


Ingredientes

  • ♥ 1 vaso de arroz integral de grano corto o largo
  • ♥ 1 manojo de espárragos verdes (cortados pequeños)
  • ♥ 1 zanahoria (cortada pequeña)
  • ♥ 1 paquete de tofu ahumado
  • ♥ jugo de remolacha cocida
  • ♥ cúrcuma
  • ♥ orégano
  • ♥ 1 cucharada de jugo concentrado de manzana
  • ♥ 1 cucharada de vinagre de arroz
  • ♥ aceite de oliva
  • ♥ sal

Instrucciones

. cocer el arroz con 2 vasos de agua y un poco de sal durante 40 minutos.

. cocer el tofu con un poco de agua 5 minutos. 1/3 de él, lo cortamos a cuadraditos muy pequeños y lo reservamos en un bol junto con el jugo de remolacha para que nos quede de color rosa.

El resto del tofu lo machacamos con un tenedor y lo salteamos en la sartén con un poco de aceite de oliva, cúrcuma y orégano (tendremos el efecto de la tortilla). reservar.

. saltear 5 minutos con un poco de aceite y sal los espárragos y la zanahoria, añadir el arroz y más aceite, saltear 5 minutos más y añadir el vinagre de arroz y el jugo concentrado de manzana. mezclar bien y servir con el tofu de colores.


Arroz & otros Cereales |

Mireia Gimeno

Máster universitario en nutrición clínica y ciencia avanzada de los alimentos, diploma de extensión universitaria en nutrición infantil, cursando grado de Nutrición Humana y Dietética, profesora titulada en cocina natural.
www.mireiagimeno.com


Recibe recetas directo en tu correo:

Envía tus recetas :)

Comparte ya ›

últimas recetas



Medialunas veganas

Medialunas veganas
Mar.veganfood
Publicada el martes 24 de diciembre del 2019


Asado de seitán relleno de rissotto de vino blanco y castañas

Asado de seitán relleno de rissotto de vino blanco y castañas
The Curious Chickpea
Publicada el miércoles 18 de diciembre del 2019


Vegan shepherd's pie

Vegan shepherd's pie
The Endless Meal
Publicada el miércoles 18 de diciembre del 2019


Pastel de nabo chino

Pastel de nabo chino
Yotam Ottolenghi
Publicada el miércoles 18 de diciembre del 2019