Babaganoush (paté de berenjena)

Jules P.Receta enviada por Publicado el miércoles 30 de marzo del 2011.

Babaganoush es un plato típico de las regiones judías aunque también se consume mucho en rumania y otros países del este. en el este de europa recibe simplemente el nombre de "ensalada de berenjenas" o "paté de berenjenas" esta delicioso! se puede comer con pan o como guste. esta muy rico acompañado con cachos de tomate.


Tiempo total:
45 min.
Preparación:
35 min.
Cocción:
10 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 3 berenjenas grandes
  • Sal
  • Pimienta
  • Una pizca de comino
  • Aceite de girasol
  • Tomate para acompañar
  • 1 cebolla mediana opcional

Instrucciones

Hay gente que mete las berenjenas en el horno. yo prefiero dejarlas sobre el hornillo de la cocina. aquí voy a dar las instrucciones de cómo hacerlo.

Tapar la cocina con papel de aluminio y dejar solo los hornillos fuera (porque mancha mucho).

Colocar una berenjena encima de cada hornillo, a fuego lento/medio. de vez en cuando darle vueltas.

Cuando las berenjenas estén hechas (lo notareis porque estarán muy blanditas y jugosas), retirad y dejad que se enfríen un poco. (yo las meto en un poco de agua fría)

Pelar las berenjenas.

Pelar ajos.

Introducir las berenjenas, los ajos, sal y pimienta, aceite de girasol, y batir con la minipimer.

Dejar en la nevera como una hora para que se enfríe.

Servir con pan y tomate.


Salsas acompañantes |

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