Crujiente de chocolate y naranja

Nana Nasic
marzo 2011.

Deliciosa y dulce opción para acompañar una infusión, un café o un helado... receta adaptada, original del chef iker erauzkin www.ikererauzkin.com


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
50 min.
Preparación:
25 min.
Cocción:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 50 gr margarina
  • 100 gr azucar lustre
  • 50 ml zumo naranja
  • 30 gr harina tamizada
  • Piel naranja rallada
  • Pepitas chocolate negro

Preparación

En un cazo al baño maría derretimos la margarina, mezclamos con la harina tamizada, el zumo de naranja, la piel y el azúcar lustre. podemos ayudarnos de una batidora o de un robot de cocina para que la preparación se mezcle de forma homogénea. dejamos reposar 1 hora en la nevera hasta que quede prácticamente sólida la preparación.

Transcurrido este tiempo, y con la ayuda de una cuchara, estiramos la mezcla sobre una silicona para el horno. horneamos a 190º durante 34 minutos hasta que la galleta se dore.

Sacamos del horno y espolvoreamos inmediatamente las pepitas de chocolate, dejamos enfriar.

Truco: podrás manipular los crujientes recién sacados del horno y antes de que se enfríen para darles forma de tulipa y poder servir postres en su interior.


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