Estofado de algas cochayuyo

Lorena
noviembre 2010.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
55 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
40 min.
Porciones:
3

Ingredientes

  • 4 zanahorias grandes a cuadraditos
  • 2 cebollas grandes, cortadas a trocitos grandes
  • 2 calabacines a rodajas
  • 200 g. de tofu fresco
  • 2 papas (patatas) a cuadrados
  • 4 cucharadas de algas cochayuyo en trozos y remojadas 30 minutos
  • 1 pizca de pimienta negra molida y de nuez moscada
  • Salsa de soja
  • Aceite

Preparación

En la elaboración del estofado de algas Cochayuyo empezaremos poniendo un chorrito de aceite en la cazuela y sofriendo las papas o patatas.

Cuando empiecen a estar doraditas añadiremos el tofu, las algas Cochayuyo y la cebolla.

Cuando ya esté todo prácticamente hecho pondremos las zanahorias y los calabacines.

Un chorrito de salsa de soja (o de sal), la pimienta...y cubriremos todos los ingredientes con agua.

Ahora a fuego muy lento dejaremos que se vaya estofando todo durante unos 30 minutos.


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