Boloñesa de lentejas

JulieReceta enviada por Publicado el jueves 21 de octubre del 2010.

Vegano


Tiempo total:
35 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
25 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 cucharada ajo machacado
  • 25 g cebolla
  • 25 g puerro
  • 25 g apio
  • 25 g pimiento verde
  • 25 g zanahoria
  • 25 g brócoli
  • 85 g champiñones (dados)
  • 4 cucharadas vino blanco o tinto
  • 1 pizca tomillo
  • 400 g tomate lata (picado, colado y reserva el jugo)
  • 4 cucharadas lentejas
  • 2 cucharaditas zumo de limón
  • 1 cucharadita azúcar orgánica
  • 3 cucharadas albahaca seca
  • Pasta o arroz

Instrucciones

Calentar el aceite y añadir el ajo hasta que esté dorado.

Incorpora todas las verduras (menos los champiñones) picadas finamente,.

Fuego medio unos 12 min, o hasta que no quede líquido en la sartén.

Añade los champiñones, sube el fuego y agrega el vino, déjalo cocer 2 min.

Agregar el tomillo y el jugo de tomate, sigue cocinedo hasta que haya.

Reducido hasta la mitad.

Incorpora las lentejas y la pimienta, después el tomate y déjalo 4 min más.

Retira la sartén del fuego y añade el zumo de limón, el azúcar y la albahaca.

Servir con la pasta o arroz.


Platos principales |

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