Preparación

Lavar los hinojos, cortarlos en cuartos y luego cada cuarto en rebanadas delgadas, pasa éstos a un recipiente con agua fría y unas gotas de limón, apártalas.

Pela las naranjas (sobre un recipiente para recuperar el jugo) pásalas a una ensaladera y agrega el hinojo bien enjuagado y escurrido, el jengibre pelado y desmenuzado, y deja reposar media hora a temperatura ambiente. Sazona con el aceite, una pizca de sal y otra de pimienta, el jugo de naranja recuperado.

Mezclar todo y sirve.