Carnitas de soya estilo veracruz

Saravit_108
diciembre 2009.

Este platillo es muy tipico en todo méxico con algunas variaciones leves en algunas regiones, obviamente estamos sustituyendo la carne de cerdo por soya. se sirve a manera de tacos, en bolillos como tortas y se acompaña con diferentes salsas según el gusto de cada quien. también puede acompañarse con un arroz y frijolitos.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
50 min.
Preparación:
25 min.
Cocción:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 250 gr. de soya
  • 2 dientes de ajo
  • 3 chiles guajillos
  • 2 chiles anchos
  • 2 jitomates rojos
  • Orégano, pimienta y sal al gusto
  • 2 cebollas
  • Aceite de oliva cantidad necesaria

Preparación

Esta es una receta que nos hacía mi madre, y la disfrutábamos mucho.

Lo más tardado es dejar remojar la soya, y yo la dejo un día anterior. rinde para 5 personas.

Se remoja la soya una noche anterior.

En una cacerola, se sofríe en aceite de oliva, ajo a que dore, se le agrega la cebolla, y los chiles a que doren

En la licuadora, se pone jitomate, los chiles, el ajo y la cebolla y se licuan

La soya se exprime a sacarle el agua y se sofríe en aceite de oliva a que se dore un poco, se le agrega la salsa y se deja sancochar, se sazona y se le agregan el orégano y pimienta

Se acompaña con tortilla en tacos y ensalada.


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