Arroz a la naranja

Revolución de la cuchara
junio 2009.

El arroz es uno de los alimentos básicos de la dieta mediterránea. Es buena fuente de hidratos de carbono complejos y apenas posee grasa. En esta receta el arroz se acompaña de una salsa elaborada con zumo de naranja, rico en vitaminas, minerales y sustancias con acción antioxidante. Este arroz puede constituir un primer plato o bien emplearse como acompañante de diferentes platos.

10
Valoracion
de HazteVeg
Tiempo total:
60 min.
Preparación:
30 min.
Cocción:
30 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 200 gramos de arroz de grano largo.
  • 1 cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 2 naranjas.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal.

Preparación

Picamos la cebolla y el diente de ajo en brounoisse (picado muy pequeño)

Calentamos las 4 cucharadas de aceite en una sartén, agregamos la cebolla y el ajo y rehogamos hasta que la cebolla esté transparente.

Hacemos el zumo de las dos naranjas y reservamos.

Añadimos el arroz, la corteza de media naranja picada finita y rehogamos con la cebolla y el ajo cocinado.

Añadimos agua al zumo de naranja hasta conseguir medio litro de líquido.

Añadimos este líquido al arroz, ponemos a punto de sal y dejamos cocinar durante 20 minutos.

Una vez cocinado seco y suelto, el arroz debe quedar con aroma de naranja.

Arroz & otros Cereales
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