Ensalada de berros y jícama

Ivana Kusman
junio 2009.

10
Valoracion
de HazteVeg
Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 2/3 tazas aceite de oliva
  • 2 cdas eneldo fresco picado
  • 1/3 taza vinagre de manzana
  • 2 cditas sal
  • 1 cdita pimienta
  • 3 tazas berros sin tallos
  • 1/3 taza arándanos
  • 1 taza jícama en cubos
  • 1 naranja en gajos
  • 1/2 taza nueces tostadas y picadas

Preparación

Para la vinagreta: En un tazón mezclar con batidor globo o tenedor, el aceite, eneldo, vinagre, sal y pimienta.

Después, tostar las nueces en un sartén caliente, picarlas grueso y reservar. Colocar en un platón los berros, arándanos, las jícamas y los gajos de naranja. Verter la vinagreta y agregar las nueces.

Ensaladas

Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


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