Preparación

Primero se lavan y se cortan a daditos todas las verduras.

En un olla de barro se hace un sofrito con a cebolla y el ajo.

Se le agregan las demás verduras y la pastilla de caldo.

Se le vierte el bote de tomate y se condimenta añadiendo: la sal, la pimienta, el curry y el jenjibre.

Este también es el momento de incorporar las uvas pasas.

Se agrega un vaso y medio de agua y se deja hervir a fuego lento durante unos 45 minutos (o hasta que se haya bebido el agua).

Queda muy bién acompañado de arroz basmati y con chutney de mango.

Buen provecho!