Infusión de especias

Naiara
abril 2009.

Infusión que se puede tomar tanto fría como caliente, con limón, sola o con leche de avena (u otra).


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
15 min.
Preparación:
5 min.
Cocción:
10 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • Canela en rama
  • Mix de pimientas (verde, negra, roja)
  • Jengibre seco
  • Clavo de olor
  • Cardamomo (opcional)
  • Piel seca de naranja
  • Piel seca de limón

Preparación

La mezcla que haremos nos servirá para un monton de tazas de té, ya que al ser especias y no yerbas, cunde mucho más.

Se saca la peladura de una naranja y uno o dos limones (según el gusto), con un pelador es más fácil, solo queremos la parte de color, no la blanca porque amarga. se deja secar sobre una hoja de periodico un par de días.

Se trocea la canela en rama en un mortero, no queremos que quede en polvo, solo pequeños tracitos.

Se mezclan todas las especias, según la intensidad que queramos conseguir de cada una, en mas o menos cantidad. se les añade la piel de naranja y limón troceadas.

Se guarda en una lata, y ya esta!

A la hora de infusionar recordad:

No hervir la mezcla directamente

Calentar en agua y antes de empezar a hervir retirar del fuego

Añadir una cucharadita de la mezcla por taza de agua

Dejar reposar tapado durante 8-10 minutos (al ser especias necesitan más tiempo).

A degustar!!!!


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