Medallones de soja al verdeo

Ivana Kusman
enero 2009.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 350 grs harina de soja
  • 450 grs harina de trigo
  • 100 grs harina gluten
  • Sal y pimienta
  • 2 cdas perejil
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cda orégano
  • 1 cdita jengibre rallado
  • 130 cc aceite de girasol
  • 500 cc agua
  • 200 grs cebolla de verdeo, picada
  • 200 grs pan rallado

Preparación

Colocar en un recipiente la harina de soja, harina de trigo, gluten, sal, pimienta, perejil, ajo, orégano y jengibre y mezclar.

Luego, agregar el aceite y el agua. Amasar hasta que la mezcla esté bien integrada. Obtener una masa que se despegue de los bordes del recipiente. Trasladar a la mesa, compactar bien.

Estirar porciones de masa con altura de 5mm, cortar con cortante redondo de 12 cm de diámetro.

Colocar agua en una cacerola y llevar a punto de ebullición. Introducir los medallones y cocinar hasta que suban a la superficie. Retirar y dejar enfriar.

Rehogar la cebolla de verdeo.

Colocar sobre un medallón la cebolla de verdeo y por encima colocar otro medallón y cerrar.

Pasar por pan rallado fino y comprimir para que se adhiera con la humedad propia de la masa.

Cocinar al horno o fritas.

Se puede guardar en el freezer hasta 6 meses.


Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


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