Ensalada de lentejas con soja y patatas

Nuria
enero 2009.

Ensalada de lentejas con soja y patatas


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
75 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
60 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • Lentejas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • Pimiento
  • Pimentón al gusto
  • 2 hojas de laurel
  • Champiñones
  • Agua
  • Brotes de soja
  • Aceite
  • Sal

Preparación

Se ponen a cocer las lentejas con unas hojas de laurel y mientras tanto se sofríen los dientes de ajo, la cebolla, el pimiento y el champiñon cortado muy pequeño y el pimentón en último lugar.

Se mezcla con las lentejas y se deja cocer y un rato antes de retirar echarmos los brotes de soja.

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Ante la falta de brotes de soja los he cambiado por unas patatas cortadas pequeñas.


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