Burgol, aceitunas y tomates

Ivana Kusman
enero 2009.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 1.5 lts caldo de verduras
  • 500 grs trigo burgol
  • 300 grs aceitunas negras
  • 6 tomates peritas
  • Sal, pimienta, hojas verdes, vinagreta

Preparación

Calentar el caldo en una cacerola. apagar la llama, incorporar el trigo burgol y dejar que se hidrate por 20 minutos. encender el fuego y cocinar durante 10 minutos. escurrir y dejar enfriar.

Filetear las aceitunas descarozadas. pelar y cortar los tomates en cubos; salpimentar.

Ubicar en cada plato algunas hojas verdes y, junto a ellas, una cintura metálica cuadrada. llenar la cintura hasta la mitad con trigo burgol, intercalar una capa de aceitunas y completar con tomates. comprimir la preparación y retirar la cintura.

Espolvorear con tomillo. rociar con vinagreta.


Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


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