Dulce de frutos rojos

Ivana Kusman
septiembre 2008.

Los dulces y mermeladas deberían realizarse cuando la fruta elegida está bien madura y se encuentra en abundancia.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 500 gramos frutos rojos
  • 500 gramos azúcar
  • 3 cdas agar agar

Preparación

Utilizar variedad de frutos rojos para obtener una preparación más sabrosa.

Colocar en un bol la misma cantidad de frutos rojos y de azúcar. mezclar.

Dejar macerar tapado durante 24 horas en la heladera.

Quedará como un jarabe líquido que ayudará a la cocción, ya que estos dulces no llevan agua.

Colocar las frutas maceradas en una paila de cobre preferentemente. llevar al fuego hasta que llegue a una temperatura de 110° c.

Retirar del fuego y agregar al agar agar, mezclar para integrar.

Utilizar un molde rociado con alcohol.

Verter el dulce y conservar en la heladera.


Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


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