Sopa de lentejas con piña

Ivana KusmanReceta enviada por Publicado el jueves 21 de agosto del 2008.


Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 1 cucharada de semillas de comino
  • 1 cucharada de semillas de cilantro
  • 2 chiles ancho secos picados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande cortada en dados pequeños
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento serrano sin semillas y picado
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 tazas de lentejas
  • 7 a 8 tazas de caldo vegetal
  • 3 cucharadas de jugo de limón o al gusto
  • 6 a 8 anillos de piña
  • Rodajas de limón para servir
  • Salsa picante para servir

Instrucciones

Salsa picante:

Precalentar un sartén a fuego medio. Añadir el comino y chile, tostar revolviendo frecuentemente, unos de 3 a 5 minutos.

Pasar por un molino de especias (Yo uso un molino de café limpio) o un procesador de alimentos y moler a un polvo grueso. Añadir las semillas de cilantro al comino y procesar no a polvo, solo un poco.

Precaliente una olla a fuego medio. Saltear la cebolla en el aceite de oliva hasta que transparente, 5 a 7 minutos. Añadir el serrano y ajo y cocine por un minuto más. Añadir las especias y remover. Añadir las hojas de laurel, sal, lentejas y agua. Mezclar bien. Llevar a ebullición. Reducir el calor a medio-bajo y dejar que cocine a fuego lento por 1 / 2 hora, revolviendo de vez en cuando.

Mientras tanto, calentar una parrilla. Rociar con spray vegetal y asar las rodajas de piña durante 4 minutos de cada lado, o hasta que aparezcan las líneas de la parrilla.

Una vez que las lentejas estén tiernas, agregar una taza extra de agua Añadir el jugo de lima y revolver.

Retirar la hoja de laurel. Con una licuadora hacer un puré.

Para servir: colocar la sopa puré en tazones y cubrir con un anillo de piña, una rodaja de limón y salsa picante.


Caldos, Sopas & Cremas |

Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


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