Tallarines de arándanos

Ivana Kusman
agosto 2008.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • pasta :
  • 1 taza de harina de sémola
  • 2 Cdas de aceite
  • 1 / 2 taza de puré de arándanos
  • salsa de arándanos:
  • 100 gramos de arándanos
  • 2 Cdas de azúcar
  • Jugo de 1 limón
  • 1 / 4 de taza de agua
  • Canela
  • Crema de amaretto
  • 1 / 4 taza de crema de soja
  • 1 Cda de azúcar en polvo
  • 1 medida de esencia de almendras
  • 3 Cdas de amaretto

Preparación

Salsa:

Colocar los arándanos en una cacerola, cubrir con agua, añadir el azúcar, jugo de limón y canela. Cocinar a fuego medio.

Una vez que los arándanos estén tiernos, hacer un puré (en procesadora o licuadora) con la 1 / 2 de la salsa y reservar el resto para la masa.

Masa:

Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa suave que se pueda manejar fácilmente.

Estirar bien fina, enrollar y cortar los tallarines.

Dejar secar mientras se hace la salsa de Amaretto.

Para la crema de amaretto:

Mezclar todos los ingredientes juntos.

Hervir la pasta en abundante agua con sal (3 a 4 minutos), escurrir y acompañar con las salas calientes.


Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


http://www.hazteveg.com

¿Hiciste esta receta?
Etiqueta @hztveg en Instagram