Arroz a la Poblana

Sara Alvarado
agosto 2008.

Arroz tipico de Puebla, un estado de Mexico que sobresale por su arquitectura colonial y su deliciosa cocina, entre sus famosas recetas esta el Mole, y una gran variedad de dulces.

10
Valoracion
de HazteVeg
Tiempo total:
20 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
10 min.
Porciones:
6

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz integral
  • 6 tazas de agua
  • 3 chiles poblanos (o algún chile parecido)
  • 3 elotes desgranados
  • 1 cebolla chica picada
  • 1 ajo picado muy finamente
  • 1 ramo de cilantro lavado picado finamente
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cucharadita cafetera de sal de mar
  • ½ limón (su jugo)

Preparación

Pon a hervir el agua con sal.

Cuando esté hirviendo agrega el arroz y el limón.

Baja la lumbre a fuego medio.

Sofríe: aceite, ajo, cebolla, chiles, elote y cilantro

Incorpora al arroz, mezcla bien, tapa la cacerola

Baja el fuego lo más bajo que se pueda y deja cocer durante unos 10 minutos sin abrir la tapa

Checa después de este tiempo si el arroz ya esta listo.

Apaga y deja reposar sin quitar la tapa otros minutos.

Platos principales
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